Maak de Horsterhof tot uw startpagina *** Groenten en zuivel van de Horsterhof voor een volwaardige voeding *** Open dag De open dag was heel geslaagd zie hier een paar foto's. Nog meer foto's hier GROENTENABONNEMENT 21 februari 2012 Blauwe krat= klein abonnement Zwarte krat= middel abonnement Let op dat u de groente uit de juiste kist meeneemt: het middel abonnement bevat grotere hoeveelheid groenten. Laat u de kratten astublieft op het afhaaladres staan. Inhoud abonnement: Winterpostelein, Landkers, Chinese Kool, Prei, Rode Kool, Wortel en Schorseneren. BERICHT VAN HET LAND 21 februari 2012 Nu vrouwtje dooi weer langs is geweest, zijn alle ijs, vorst en sneeuw perikelen weer verdwenen. Gelukkig zijn alle leidingen weer ontdooid en zijn er weer zachtere omstandigheden om te werken. Wel is het in de kas goed zichtbaar dat het hard gevroren heeft. De winterpostelein is keer op keer bevroren en weer ontdooid en dat is toch wel uitputtend geweest en zichtbaar aan slechte blaadjes ertussen. We hebben geprobeerd om het zo goed en schoon mogelijk te oogsten. De landkers daarentegen blijkt een echt wonder! En ziet er nu nog steeds prachtig uit. We hopen dat het voorlopig mooi zonnig en 'warm' blijft, want deze week komt het eerste plantgoed voor in de kas, zoals sla, andijvie, bietjes en koolrabi e.d. De wortels, raapstelen, radijs en rucola zijn al gezaaid. Een goede week en geniet van de groenten, Eline. Winterpostelein: bak champignons en/of oesterzwammen samen met een uitje en wat knoflook. Op smaak maken met peper en zout en haal de pan van het vuur. Roer er wat winterpostelein doorheen. Verassend anders! Schorseneren: ook wel keukenmeidenverdriet genoemd, vanwege het plakkerige als je ze schilt. Maar een lekkere groente: Schillen, wassen en meteen in een pannetje met melk (tegen verkleuren). Kook ze in melk en serveren met een kaassaus. Je kan er ook goed een romige soep van maken door de zachte smaak of bijvoorbeeld met tagliatelle eten. Wortel: Maak een prei - wortel soep, een salade, of stoof de wortel met ui en kerrie, of maak een lekkere worteltjescake. Uit de Nieuwsbrief Kookboek met foto's van de Horsterhof! Jeroen van Werven - eigenaar van Eetcafe Look in Arnhem - heeft een kookboek geschreven voor de Weltevree outdoor oven. Jeroen gebruikt uiteraard onze groenten in zijn restaurant (Kastanjelaan 1, 026 4451916) Het boek is bij ons verkrijgbaar en kost € 21,- Ziekten en plagen in de biologisch dynamische landbouw Elke tuinder heeft last van ziekten en plagen. Wat is het standpunt van de biologisch dynamische landbouw hierin? De biologisch dynamische landbouw concentreert zich op de oorzaak van het probleem en niet op het probleem van de oorzaak zoals in de gangbare landbouw. Lees verder Ziek zijn is gezond De kop van dit artikel klinkt tegenstrijdig maar is toch waar. Als we ons ziek voelen is het lichaam ziektes, bacteriën en virussen, aan het te bestrijden. Een hele gezond makende zaak dus. Koorts is één van de uitingen om bacteriën en virussen te bestrijden. Lees verder Omdat je wilt weten wat je eet. Wat zit er in ons eten en wat staat er op de verpakking. Veel mensen denken dat wat er op de verpakking staat niet klopt en dat is in de meeste gevallen niet waar. Lees verder Preparaten en voedingskwaliteit Het zijn de kwaliteiten van aarde, water, lucht en zon die de plant tot evenwichtige ontwikkeling brengen en daarmee tot een volwaardig voedingsmiddel laten worden. Om deze werking te ondersteunen wordt er in de biologisch - dynamische landbouw gebruik gemaakt van een aantal preparaten. Lees verder Over de koeien Op dit moment (juni 2010) telt de veestapel van de Horsterhof 5 melkkoeien en 2 pinken. Geen grote veestapel maar precies groot genoeg om de tuinbouw en de weides van genoeg mest en compost te voorzien, en geïnteresseerde klanten van zuivelproducten als kaas, boter, karnemelk, kwark, milde yoghurt, yoghurt en melk. Lees verder

Even voorstellen Wij zijn Matthias Crum en Eline Wippert. We hebben twee kinderen, een tweeling Benjamin en Alexander. Onze levensloop in vogelvlucht: Nadat wij van de Warmonderhof (biologisch - dynamische land- en tuinbouwschool) af kwamen hebben wij een jaar op een bd bedrijf in Engeland gewerkt (tuinbouw/ veehouderij). Daarna hebben we een jaar gereisd in Thailand, Laos en Nieuw-Zeeland. Na een kort verblijf in Nederland kwamen wij in aanraking met een interessant project, een opstartende vrije school (middelbaar onderwijs) in Noorwegen. Wij hadden de verantwoordelijkheid voor een prachtige bloementuin en het ontwikkelen van een biologisch-dynamisch landbouwbedrijf, groententeelt en melkveehouderij. Na een zeer leerzame en prettige drie jaar in een prachtig land, besloten wij dat het tijd was om Noorwegen te verlaten en op zoek te gaan naar een nieuwe uitdaging. We zijn na een hectische periode van verhuizing en geregel blij dat we gesetteld zijn op weer een prachtige plek. We zien onze toekomst en de samenwerking met Anna dan ook vol vertrouwen tegemoet. We hebben veel zin om aan de slag te gaan en we hopen dat we hier vele jaren kunnen werken voor dit mooie bedrijf en belangrijk initiatief! Vriendelijke groeten Matthias en Eline Onze website wordt druk bezocht. Gemiddeld 230 per maand.Veel mensen zijn op zoek naar recepten. Wil je ook een gratis programma om al die recepten op je eigen computer te zetten? Download dan hier gratis Carta. Uit de Nieuwsbrief Bericht van de tuinbouw 2010 begon met een lange, strenge winter, veel sneeuw en lage temperaturen. Gelukkig hebben we de bewaargroentes, dus konden we steeds een abonnement samenstellen uit voorraad, en waren niet afhankelijk van op het land bevroren producten. Lees verder Antibiotica in vlees: worden we er beter van of juist zieker? Voor vlees geldt wat voor fruit geldt: er mag geen plekje aanzitten. Structuur en kleur moeten precies zijn zoals wij als consument verwachten. En dus moeten de koeien, kippen, varkens, schapen en geiten zo gezond mogelijk opgroeien zodat het vlees er zo smakelijk mogelijk uitziet. Nou valt dat gezond houden niet altijd mee in legbatterijen of te kleine stallen, dus een ziekte ligt op de loer. Lees verder Ervaring van een klant Op een regenachtige zaterdag, begin oktober stond ik ietwat onwennig voor het eerst in het winkeltje van de boerderij De Horsterhof van Anna. De week ervoor had mijn dochter van dertien het advies gekregen van een natuurarts om haar voedingspatroon te wijzigen. Zij is bijna haar hele leventje al verkouden, in de winter heel veel ziek en altijd erg vermoeid. Lees verder Als het om echte smaak gaat... Dan wint biologisch! Het genoegen om dit mee te maken had ik op De Gulle Waard in Winterswijk. Hier werd door Slow Food Achterhoek de verkiezing georganiseerd van lekkerste asperge van de Achterhoek. Mij was gevraagd als voedingskundige plaats te nemen in de jury. Lees verder

Webmaster